Skip to content
Навигация:
История кофе Печать
31.10.2007 г.
Кофе занял достойное место в утреннем рационе современного человека. Вопрос пить или не пить, относительно кофе, даже не возникает. Ведь вопрос не в полезности, а в быстром привыкании. Как бы там ни было, но кофе пьют на всех континентах.
Краткий курс кофейной истории

850 год - Всем известная история открытия ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах гласит: Калди заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, становятся они более подвижными и энергичными. Пытливый пастух начал эксперементировать самостоятельно и ощутил себя после принятия ягод более счастливым.

1100 год - Первые кофейные деревья выращены на Аравийском полуострове. Арабы начали обжаривать зерна и варить напиток qahwa.

1475 - В Константинополе открывается первый в мире магазин кофе. В 1554 году отстраиваются две первые кофейни.

1600 - Кофе попадает в Европу через Венецию. Первая кофейня в Италии открывается в 1654 году.

1652 - Первая кофейня открывается в Англии. Кофейни здесь называются «университетами пенни» (пенни берут и за вход, и за чашку кофе). В 1688 году Эдвард Ллойд открывает свою кофейню. Так начался бизнес ныне всемирно известной и называемой лучшей страховой компании.

1672 - Открытие первого Парижского кафе, подающего кофе. В 1713 году король Луи XIV ознакомлен с живым деревом кофе.

1683 - Первая кофейня открывается в Вене. Турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки кофе.

1690 - Голландский язык стал первым, на котором «заговорила» кофейная коммерция. Кофе ввезен контрабандой из арабского порта Мокко и транспортируется к острову Цейлон и Ост-Индии для культивирования.

1721 - Первая кофейня открывается в Берлине.

1723 - Деревья кофе привезены в Америку для культивирования. Габриэль де Клиев, французский военно-морской офицер, транспортирует рассаду в Мартинику. К 1777 году на острове выращены 1920 миллионов деревьев.

1727 - В Бразилии появляется промышленность кофе, беря начало от рассады, ввезенной контрабандой из Парижа.

1750 - Один из первый кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. К 1763 году в Венеции уже более 2 000 магазинов кофе.

1822 - Во Франции создан первый опытный образец эспрессо-машины.

1933 - Доктор Эрнест Илли развивает первую автоматическую эспрессо-машину.

1938 - Компанией Nestle изобретен первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает Бразильскому правительству решить проблему излишков кофе.

1945 - Ачиллес Гаггиа создает совершенную эспрессо-машину с поршнем, который создает высокое давление, чтобы произвести толстый слой взбитых сливок.

1995 - Кофе становится самым популярным напитком в мире. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно. Это - товар, стоящий вторым в мире после нефти.

Чего больше: пользы или вреда?

Какие-то шибко любопытные ученые выделили «энергетический» агент и назвали его кофеином. С его помощью расширяют сосуды, снимают головную боль, подбадривают организм. Свое слово в давнем сражении умов решили сказать ученые Бристольского университета.

Общий вывод таков - детям кофе лучше не пить. То есть вплоть до 16 лет кофе пользы не принесет. Некоторым не поможет и позже. Поскольку существует группа людей с «парадоксальной» реакцией на ароматный тоник - после чашечки кофе им хочется спать. Так организм реагирует на искусственное вмешательство в его энергосистему: захотел излишней бодрости - теперь восстанавливай силы.

Группа медиков из чикагского медицинского центра университета Раш установила, что большинство «кофеманов», не представляющих себе продуктивный рабочий день без чашки горячего напитка утром, неправильно используют кофе.

Ученые изучили работоспособность, концентрацию внимания, сонливость и другие параметры у 16 добровольцев, которые находились в помещении без каких-либо часов. Испытуемые вынужденно бодрствовали от 28 до 57 часов и постоянно решали какие-либо задачи. При этом половина получала слабые дозы кофеина (в таблетках) каждый час, а половина — плацебо, выглядящее точно так же. Снабжаемые кофеином добровольцы лучше справлялись с заданиями и реже спонтанно засыпали. Но при этом, по субъективным ощущениям участников опыта, они испытывали не меньшее желание заснуть, чем те, кто не принимал кофеин, а возможно и большее.

Ученые прокомментировали, опыт так. Кофеин блокирует рецептор аденозина, который является химическим посыльным, вовлеченным в запуск гомеостатического типа управления сном. Он срабатывает при усталости, в отличие от второго механизма, циркадного, работающего по биологическим часам.

Большое количество кофе, выпитого утром, почти ничего не дает организму в плане работоспособности. В отличие от равномерно распределенных по всему рабочему дню небольших чашечек. И все равно — кофе не заменяет полноценного сна.

 





















 
« Пред.


  • Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/user/data/www/teekava.com/3207a461a0e69ec1488fdb429a461f06/sape.php on line 193

    Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/user/data/www/teekava.com/3207a461a0e69ec1488fdb429a461f06/sape.php on line 195

    Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/user/data/www/teekava.com/3207a461a0e69ec1488fdb429a461f06/sape.php on line 197

    Warning: in_array() [function.in-array]: Wrong datatype for second argument in /var/www/user/data/www/teekava.com/3207a461a0e69ec1488fdb429a461f06/sape.php on line 199

Нас считают


Rating All.BY

Rambler's Top100
Каталог TUT.BY

Чай

В 2007 году экспорт чая из Шри-Ланки достиг в стоимостном выражении 1,3 миллиардов долларов США - это самый высокий показатель за 141 год существования чайной индустрии на острове. Однако, как отмечают шриланкийские специалисты, это достижение обусловлено субъективными факторами (в первую очередь - снижением экспорта чая из Кении) и никак не связано с реальным положением дел в цейлонской чайной индустрии.
Подробнее...
 

Кофе

Недавно Москву посетил самый известный кофейный гуру Винченцо Сандали - человек, который знает о кофе все. Винченцо родился и живет в Триесте, где руководит созданной его отцом фирмой - одним из лидеров по импорту сортов кофе премиального сегмента. Обладая множеством различных титулов, он в конце концов написал про любимый всеми напиток целую книгу под названием «Кофе. Торжество многообразия». В баре московской гостиницы, где остановился господин Сандали, и состоялась наша беседа. Разумеется, за чашкой кофе.
Подробнее...
 

На сладкое

Десерт? Мы работаем над этим...

Люди говорят...

Кофейный бум легко было предугадать на кофейной гуще.